
你发现没?中秋前夜做月饼,真的太难了
很多人一到中秋节就焦虑,想着提前几天就得准备,怕来不及。但其实,有些月饼真不用提前做,比如这款老式果仁月饼,当天做也来得及
我有个朋友,去年中秋被我安利做了这道月饼,结果她说:‘天哪,这不是我小时候最讨厌吃的味儿吗?’哎,传统味儿,就是这么让人又爱又恨
不过,如果你喜欢那种香酥软糯、带着淡淡甜香的味道,那这款月饼绝对值得一试
✅材料清单:
酥饼皮:中筋面粉200克,细砂糖15克,蜂蜜10克,猪油80克,水60克,泡打粉2克 果仁馅:熟面粉45克,猪油35克,细砂糖65克,糖冬瓜35克,橘饼20克,干桂花0.5克,核桃仁35克 可选:食用色素、烤盘纸✅制作步骤:
将酥饼皮的所有材料混合揉成团,光滑即可 分成16份,盖上湿布松弛20分钟 糖冬瓜和橘饼切碎,与砂糖、熟面粉、干桂花一起拌匀 加入猪油和核桃仁,揉捏成团 每份馅料捏成球,包进饼皮里,收口朝下 表面可点红色素装饰,放入预热好的烤箱烘烤25分钟展开剩余48%营养数据: 每块约100克,热量约400大卡,适合当点心或茶点
储存方式: 放凉后密封保存,室温可放3天,冰箱冷藏可放7天
⚠️误区提醒:
不要省略泡打粉,否则饼皮会不够酥 猪油比植物油更香,建议尽量用 馅料如果太散,多揉几次就能成团 没有色素也可以不做装饰,不影响味道说白了,果仁月饼就是一种情怀,它不追求精致,只追求熟悉的味道。你喜欢这种老味道吗?
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你知道吗?老式月饼其实比很多现代月饼更健康,因为它们少油少糖,而且是现做现吃,没有添加剂
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你有没有做过这道月饼?或者你更喜欢哪种口味?欢迎留言分享
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